Avis Viniou
La cuvée Tonnerre de Dieu 2017 du Château Léo Vareille est un vin rouge sec produit sous l’appellation Faugères AOC, dans le Languedoc. Il s’agit probablement d’un assemblage traditionnel des cépages locaux tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, voire du Carignan ou du Cinsault. Le millésime 2017 est réputé pour sa concentration et sa belle maturité, suite à un été chaud et sec ayant favorisé une vendange saine et aromatique. Les raisins proviennent de terroirs schisteux, reconnus pour conférer aux vins de Faugères une superbe minéralité, de la profondeur ainsi qu’une certaine fraîcheur malgré le climat méditerranéen généreux. Souvent élevée partiellement en fût de chêne, cette cuvée s’annonce charnue, profonde, marquée par des notes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et des tanins fins mais présents.
Le vignoble de Faugères se niche dans l’arrière-pays héraultais, au cœur du Languedoc. Réputée pour la singularité de son sol de schistes, la région bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les reliefs qui entourent la zone. Les hivers sont doux, les étés chauds, et les schistes sombres emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer à la vigne la nuit, favorisant ainsi une bonne maturité phénolique. Faugères est aussi une des rares appellations françaises à détenir un sol aussi homogène, ce qui imprime un caractère très affirmé à ses vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’antiquité, et son évolution moderne montre un bel équilibre entre tradition et innovation qualitative.
Ce Faugères structuré et aromatique accompagnera à merveille une cuisine méridionale ou des plats de caractère. Il fera un accord remarquable avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou encore une daube de sanglier aux olives noires. Pour jouer la carte régionale, servez-le avec un cassoulet ou une fricassée de canard. Les amateurs de fromage apprécieront un Salers ou un Roquefort bien affiné.
Pour profiter de toute la complexité de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure si le vin est encore jeune. Un potentiel de garde intéressant permet d’apprécier aussi bien ses arômes fruités que ses notes évoluées au fil du vieillissement.
