Vins Faugères Château S Estanilles - Cuvée Prestige - 2001

Avis Viniou

Le Château S Estanilles Cuvée Prestige 2001 est un vin rouge emblématique issu de l’appellation Faugères AOC, dans le Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, cette cuvée puise généralement dans la syrah, le mourvèdre, le grenache et parfois du carignan, offrant ainsi une palette aromatique riche et complexe. Le millésime 2001 est considéré comme une très belle année, propice à l’expression optimale de chaque cépage, donnant au vin une belle structure tout en conservant fraîcheur et intensité. Élevé avec soin, tant en cuve qu’en fût, il exprime des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre, ainsi qu’une subtile touche de cuir et d’épices due à l’évolution.

Faugères est une appellation renommée du Languedoc, située au nord-ouest de Béziers, sur les avant-monts des Cévennes. Son terroir est marqué par des sols de schistes, conférant aux vins une minéralité et une fraîcheur singulières. Le climat méditerranéen chaud, tempéré par une certaine altitude et une exposition idéale, favorise la maturation lente des raisins, tout en préservant leur équilibre. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine ; aujourd’hui, Faugères est reconnue pour la qualité et la typicité de ses crus, portés par des vignerons passionnés.

Ce vin puissant et aromatique est idéal avec des mets robustes. Il accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. Pour une expérience locale, mariez-le à un cassoulet ou une daube languedocienne ; les saveurs méditerranéennes du vin s’accorderont harmonieusement avec la richesse des plats.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance ou passez-la en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le de préférence entre 16 et 18°C pour apprécier sa texture veloutée et sa belle complexité. Ce vin, arrivé à maturité, pourra encore se conserver quelques années, mais s’exprimera parfaitement dès aujourd’hui.