Vins Faugères Abbaye Sylva Plana - La Closerie - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Closerie 2022 de l'Abbaye Sylva Plana, issue de l’appellation Faugères AOC dans le Languedoc, est un vin rouge sec exprimant le caractère authentique de son terroir. Elaborée à partir d'un assemblage typique de la région, généralement dominé par la Syrah, le Grenache et parfois le Carignan ou le Mourvèdre, cette cuvée met en avant la richesse aromatique et la concentration propres à Faugères. Le millésime 2022 se montre particulièrement généreux, porté par une belle maturité des raisins et un climat favorable. La vinification soignée de l’Abbaye Sylva Plana, mêlant tradition et modernité, vise à préserver la fraîcheur du fruit, tout en apportant une belle structure tannique, souvent avec un élevage partiel sous bois pour gagner en complexité.

Le vignoble de Faugères se situe dans les premiers contreforts des Cévennes, à l’ouest du Languedoc. Les sols, principalement composés de schistes, offrent un drainage exceptionnel et confèrent aux vins une minéralité caractéristique ainsi qu’une signature aromatique unique, souvent marquée par des notes de garrigue, de fruits noirs et d’épices. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par des influences montagnardes, permettant de préserver une agréable fraîcheur malgré la générosité du soleil sudiste. Faugères est réputée pour ses vins puissants, élégants et d’une grande personnalité, forgés par un patrimoine viticole séculaire attaché à ce terroir singulier.

Pour mettre en valeur cette cuvée La Closerie 2022, privilégiez des mets de caractère qui dialoguent avec sa structure et sa richesse aromatique. Les viandes grillées ou en sauce, notamment l’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard légèrement rosé, seront des partenaires idéaux. Les spécialités locales comme la daube languedocienne ou un cassoulet traditionnel exprimeront aussi de belles synergies. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées affinées ou des fromages de brebis.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir aéré quelques minutes, afin de révéler pleinement ses arômes complexes et sa texture veloutée. Ce vin peut se conserver quelques années en cave, où il gagnera encore en harmonie et en profondeur.