Vins Faugères Domaine Les Bastides d'Alquier - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Les Bastides d'Alquier 2019 est un vin rouge sec issu de l'appellation Faugères, située au cœur du Languedoc. Ce vin est souvent élaboré à partir d'un assemblage typique des cépages méditerranéens : syrah, grenache, mourvèdre, parfois complétés par du carignan ou du cinsault. Le millésime 2019 est reconnu pour sa richesse aromatique et sa structure, résultant d'une belle maturité des raisins. La vinification met en valeur l'expression du terroir schisteux emblématique de Faugères, apportant au vin une trame minérale, de la fraîcheur et une belle profondeur. La robe est souvent intense, avec des reflets grenat, et le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces, de garrigue et parfois des notes légèrement fumées ou réglissées.

Le vignoble de Faugères, blotti dans le piémont des Cévennes, bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par l'altitude et les brises marines. Les sols de schistes, uniques dans la région, confèrent aux vins une élégance et une minéralité particulières, typiques de l'appellation. L’histoire viticole de Faugères remonte à l’époque romaine, mais c’est à partir du XXe siècle que l’appellation s’est distinguée grâce à la typicité de ses sols et à la passion de ses vignerons. Le terroir de Faugères est ainsi reconnu pour produire des vins à la fois puissants, raffinés et dotés d’un certain potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin de caractère, privilégiez des viandes rouges grillées, un agneau de lait rôti aux herbes de Provence ou des plats mijotés comme un navarin d’agneau. Les épices et les notes de garrigue du vin se marieront également avec des plats méditerranéens tels que la ratatouille ou la gardiane de taureau. Les fromages affinés comme un vieux cantal ou une tomme des Pyrénées révèleront également sa structure et son élégance.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Faugères rouge autour de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage d'une heure pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut se déguster dès à présent ou attendre encore quelques années en cave pour développer des notes plus évoluées et harmonieuses.