Vins Faugères Château Grézan - 2021

Avis Viniou

Le Château Grézan 2021 rosé, issu de l'appellation Faugères AOC dans le Languedoc, est un vin sec au caractère affirmé et authentique. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens comme Grenache, Syrah et Cinsault, parfois complétés de Mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par une météo équilibrée, offre des baies d’une belle maturité et dotées d'une vivacité rafraîchissante. La sélection parcellaire et l’attention portée à la vinification, souvent en pressurage direct suivi d’une fermentation à basse température, permettent d’obtenir un rosé à la robe pâle, aux arômes dominants de petits fruits rouges, d’agrumes, soutenus par des notes florales et une minéralité typique du terroir.

La région de Faugères, nichée dans l’arrière-pays du Languedoc, se distingue par ses sols de schistes qui restituent la chaleur accumulée le jour et apportent une finesse particulière aux vins. Le climat méditerranéen, ensoleillé mais traversé de vents réguliers, favorise une belle maturité phénolique tout en préservant la fraîcheur. Faugères possède une tradition viticole très ancienne, et s’illustre aujourd’hui par la diversité et la qualité de ses productions, notamment en rosé qui se révèle souvent élégant, structuré et rafraîchissant.

Pour accompagner ce rosé de Château Grézan, privilégiez les mets d’été et les grillades. Il accompagnera à merveille une salade de tomates anciennes, une plancha de gambas, ou encore un filet de rouget flambé à la tapenade. Les cuisines méditerranéennes, comme un tian de légumes ou des moules à la sétoise, souligneront la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. Pour une alliance plus locale, essayez-le avec une fougasse aux olives ou une pissaladière.

Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C afin de préserver son expression aromatique et sa vivacité. Un passage bref au réfrigérateur avant la dégustation est recommandé, et profitez-en dès l’apéritif ou tout au long d’un repas estival pour un pur moment de convivialité.