Vins Faugères Les Crus Faugères - Le Caussi - 2020

La Cuvée Le Caussi 2020 du domaine Les Crus Faugères est un vin rouge issu de l’appellation Faugères, située dans le Languedoc, au sud de la France. Cette cuvée d’assemblage typique de la région mêle généralement des cépages tels que la Syrah, le Grenache Noir, le Mourvèdre, et parfois un soupçon de Carignan ou de Cinsault, ce qui confère au vin une belle complexité aromatique. Le millésime 2020, bénéficiant d'une météo clémente et parfaitement ensoleillée, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité, favorisant l’élaboration d’un vin généreux et équilibré. La vinification, souvent réalisée en cuves inox puis un élevage partiel en fûts de chêne, permet d’associer fraîcheur du fruit et une trame boisée discrète.

Le vignoble de Faugères bénéficie d’un terroir exceptionnel, reconnaissable à ses sols de schistes qui apportent aux vins une minéralité caractéristique et favorisent un enracinement profond de la vigne. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par l’influence des vents marins et d’altitude qui préservent la fraîcheur des baies. Historiquement, la région de Faugères est réputée pour la qualité de ses rouges, élégants et empreints de typicité, grâce à une tradition viticole séculaire judicieusement préservée.

Au niveau des accords mets-vins, la Cuvée Le Caussi 2020 s’exprimera pleinement aux côtés d’une cuisine méditerranéenne, comme un tian de légumes du sud, un magret de canard rôti aux griottes ou encore une belle daube de bœuf à la provençale. Les amateurs apprécieront également son alliance avec des fromages affinés tels que le Laguiole ou le Roquefort, qui font honneur au patrimoine régional.

Pour sublimer sa palette aromatique dominée par les fruits noirs mûrs, les herbes de garrigue, les épices douces et une touche légèrement fumée, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement ses arômes et savourer toute la typicité du terroir de Faugères.