Vins Faugères Mas Olivier - Grande Réserve Faugères - 2021

Avis Viniou

Le Mas Olivier Cuvée Grande Réserve 2021 est un rouge d’appellation Faugères, un terroir emblématique du Languedoc. Ce vin est issu d’un assemblage typique des cépages méditerranéens, souvent composé de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, ce qui lui confère à la fois richesse, complexité aromatique et structure. Le millésime 2021, marqué par un climat plus tempéré que certaines années précédentes, apporte fraîcheur et belle tension au vin. La vinification, majoritairement en cuves puis un élevage soigné, met en valeur les arômes fruités tout en respectant l’expression du terroir schisteux unique de Faugères, célèbre pour sa capacité à révéler finesse et profondeur dans les vins rouges.

La région de Faugères, nichée dans le Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des hivers doux, des étés chauds et secs, et une influence des vents marins qui tempèrent les excès de chaleur. Les sols de schistes qui dominent l’appellation sont essentiels à la typicité des vins : ils offrent un drainage parfait et restituent la chaleur emmagasinée pendant la journée, favorisant une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de Faugères remonte à l’Antiquité, mais c’est à partir des années 1980, avec l’obtention de l’AOC, que les vins ont gagné en notoriété pour leur qualité et leur caractère affirmé.

Ce vin se prête merveilleusement aux accords avec des plats de caractère, notamment ceux de la cuisine méditerranéenne et du Sud-Ouest. Il accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou une daube de sanglier. Pour rester dans la tradition régionale, associez-le à une gardianne de taureau ou une côte de bœuf grillée au feu de bois, relevée par des légumes méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Grande Réserve Mas Olivier 2021 à une température de 16-18°C. Une ouverture ou un passage en carafe 30 minutes avant le service permettra au vin d’exprimer pleinement sa richesse aromatique et sa texture soyeuse.