Vins Faugères Les Archéliotes - Noblesse du Temps - 2023

Avis Viniou

La cuvée Noblesse du Temps 2023 du domaine Les Archéliotes incarne le style généreux et authentique des rouges de l'appellation Faugères. Élaboré à partir d’un assemblage typique du Languedoc (probablement dominé par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, cépages phares de l’appellation), ce vin séduit par sa robe profonde et ses arômes puissants. Le millésime 2023 témoigne d’une belle maturité de fruit, offrant une palette aromatique riche : fruits noirs, épices douces, notes de garrigue et une touche légèrement poivrée. Le travail à la vigne, sur ces coteaux schisteux si caractéristiques de Faugères, renforce la structure et l’élégance tannique du vin, tout en préservant une fraîcheur bienvenue. La vinification privilégie l’expression du terroir, favorisant l’extraction de la couleur et de la matière, tout en veillant à la finesse des tanins.

Faugères, l’une des plus anciennes appellations du Languedoc, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et les vents du nord. Les sols de schistes, uniques dans la région, confèrent aux vins une minéralité singulière et une capacité de garde intéressante. Le vignoble, implanté sur des pentes souvent escarpées, allie tradition et modernité, héritage d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine. Les vignerons comme ceux des Archéliotes mettent en valeur ce terroir remarquable, reconnu pour la typicité de ses rouges généreux et expressifs.

Pour accompagner la Noblesse du Temps 2023, privilégiez des mets qui sauront répondre à sa puissance et à ses arômes méditerranéens. Un agneau de l’Aveyron rôti aux herbes, un magret de canard grillé, ou encore une gardianne de taureau seront des compagnons de choix. Les fromages affinés, comme le Roquefort ou la tomme de brebis, valoriseront également ses saveurs. Pour rester dans une atmosphère régionale, pensez à une tielle sétoise ou à des légumes farcis à la languedocienne.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour aérer ses arômes. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa structure, de sa générosité et de sa finesse.