Vins Faugères Domaine Météore - Les Léonides - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Météore, avec sa cuvée Les Léonides 2015, signe un vin rouge de caractère issu de l’appellation Faugères, en plein cœur du Languedoc. Cette cuvée, typique de la région, assemble généralement les cépages traditionnels du Sud comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, parfois complétés de Carignan et de Cinsault, cultivés selon les principes de l’agriculture biologique. Le millésime 2015 a profité d’un ensoleillement généreux et de conditions climatiques idéales, favorisant une belle maturité des raisins. Le terroir schisteux de Faugères confère au vin une expression minérale et une fraîcheur singulière, tandis que la vinification soignée, souvent en cuves béton pour préserver le fruit, permet d’obtenir une trame tannique élégante et équilibrée.

La région de Faugères, nichée au nord de Béziers, est reconnue pour la qualité de ses sols datant du primaire, principalement composés de schistes, qui captent la chaleur du jour et la restituent aux vignes la nuit. Le climat méditerranéen, tempéré par les vents marins, assure de belles maturités sans excès et favorise le développement d’arômes complexes. Zone de vieille tradition viticole, Faugères allie savoir-faire ancestral et innovation, ce qui se reflète dans la qualité et la typicité de ses vins.

Ce vin rouge bio, ample et généreux, s’associera à merveille avec les saveurs méridionales. Vous pouvez le servir sur des plats de caractère comme un cassoulet de Castelnaudary, de l’agneau aux herbes de Provence, ou encore une daube de bœuf aux olives. Pour une note régionale, essayez-le également avec un canard aux figues ou des fromages affinés du Sud, tels que le Roquefort ou la tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Cette température exaltera ses notes de fruits noirs, d’épices douces et son élégante minéralité. Ce vin, à pleine maturité, offre aujourd’hui une harmonie entre fruit et texture, idéal à savourer avec des convives amateurs de découvertes authentiques.