Vins Faugères Mas Onésime - Jour de Fruit - 2023

Avis Viniou

La cuvée Jour de Fruit 2023 du Mas Onésime, en appellation Faugères, est un vin rouge sec issu du Languedoc, certifié biologique. Elaborée principalement à partir des cépages typiques de l’appellation, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, cette cuvée met en avant la fraîcheur du fruit et la rondeur caractéristique des vins de cette région. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo clémente, offrant des raisins à pleine maturité, ce qui se traduit par une belle intensité aromatique et un équilibre réussi entre générosité et vivacité. Du côté de la vinification, le travail en bio et des extractions douces permettent de préserver l’expression du terroir et l’élégance du fruit.

La région de Faugères se distingue par ses sols uniques de schistes, qui confèrent aux vins un caractère minéral, de la finesse et une grande buvabilité. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ensoleillés tempérés par les influences atlantiques, favorise une maturité optimale des baies tout en préservant une bonne fraîcheur. Faugères, reconnue en AOC depuis 1982, s’est imposée au fil du temps comme une référence pour les vins rouges du Languedoc, en alliant tradition viticole ancestrale et dynamisme vers les pratiques respectueuses de l’environnement.

La cuvée Jour de Fruit, tout en fruit éclatant et en souplesse, s’accorde parfaitement avec une cuisine méridionale. Vous pouvez l’apprécier sur une tapenade, une ratatouille, un magret de canard grillé ou encore une caille rôtie aux herbes. Les charcuteries artisanales et les fromages à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme des Pyrénées, seront également de bons compagnons de dégustation. Pour un accord régional, misez sur un cassoulet ou un agneau aux olives.

Pour profiter au mieux de ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de garrigue, servez ce Faugères à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra sublimer sa structure tout en mettant en avant la fraîcheur et la gourmandise du millésime.