Vins Faugères Les Amants de la Vigneronne - De Chair et de Sang - 2014

Avis Viniou

Les Amants de la Vigneronne, cuvée De Chair et de Sang 2014, est un vin rouge issu de l’appellation Faugères, l’une des plus réputées du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage typique du terroir, où prédominent généralement la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce millésime 2014 a bénéficié d’une vinification soignée, visant à révéler la franchise du fruit et la finesse de la structure tannique. Le vin se présente dans une robe profonde aux reflets pourpres, dévoilant au nez des arômes puissants de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une note légèrement fumée, caractéristique des sols schisteux. En bouche, il offre une belle concentration, une fraîcheur minérale notable, et des tanins déjà bien intégrés après plusieurs années en cave.

Le terroir de Faugères est remarquable pour ses sols de schistes, qui confèrent aux vins une minéralité unique et une grande aptitude au vieillissement. Cette appellation du Languedoc, entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, profite d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par des influences maritimes et des vents réguliers, qui favorisent la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire du vignoble de Faugères remonte à l’Antiquité, mais c’est au cours des dernières décennies que l’appellation a gagné en notoriété grâce à l’engagement de vignerons passionnés, comme ceux des Amants de la Vigneronne.

Ce Faugères accompagnera parfaitement des plats généreux et savoureux. Il se mariera à merveille avec un magret de canard rôti relevé d’une sauce aux cerises, une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence ou des plats régionaux comme la gardianne de taureau ou le cassoulet languedocien. Pour une expérience plus gourmande, tentez-le sur une daube de sanglier ou un plateau de fromages affinés, notamment des pâtes dures méditerranéennes.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après une légère aération pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Un passage en carafe d’une heure sera bénéfique pour apprécier toute sa profondeur et son élégante structure.