Vins Faugères Château Anglade - Comète - 2020

Avis Viniou

Le Château Anglade, avec sa cuvée Comète 2020 en appellation Faugères, nous offre un très bel exemple du potentiel du Languedoc en matière de vins rouges bios. Cette cuvée est typique de l’appellation, élaborée principalement à partir des cépages traditionnels du Sud comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, souvent complétés de Carignan. Les vieilles vignes s’enracinent sur les schistes caractéristiques de Faugères, apportant au vin profondeur, minéralité et fraîcheur. La vinification est réalisée avec finesse pour préserver le fruit et la typicité du terroir, tout en bénéficiant de l’influence de la certification biologique, garantissant une expression pure du sol et de la vigne.

Le vignoble de Faugères est situé dans l’arrière-pays biterrois, au cœur du Languedoc, une région réputée pour la générosité de son climat méditerranéen. Les étés longs et chauds, alliés à l’influence de la brise marine et à la fraîcheur des nuits dans l’arrière-pays, favorisent une belle maturation des raisins. Les sols schisteux de Faugères sont particulièrement réputés ; ils drainent bien l’eau, concentrant ainsi les jus et conférant aux vins de l’appellation une élégance et une structure nerveuse qui les distinguent au sein du Languedoc.

La cuvée Comète 2020, avec ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’olives noires, relevés de touches épicées et légèrement fumées, accompagnera parfaitement des plats méridionaux. Pensez à l’associer à un agneau rôti aux herbes de Provence, à un cassoulet traditionnel ou encore à une cuisine méditerranéenne à base de tomates, d’aubergines et d’olives. Un magret de canard grillé ou un tajine d’agneau aux pruneaux seraient également des compagnons idéaux.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant le service afin de permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique et de révéler la finesse de ses tanins. Cette bouteille saura évoluer favorablement sur 5 à 7 ans, vous offrant de beaux moments de dégustation à venir.