Vins Faugères Cave de Gangiolf - Les Terroirs - 2019

La Cuvée Les Terroirs 2019 de la Cave de Gangiolf, issue de l’appellation Faugères, reflète parfaitement le caractère unique des vins rouges du Languedoc. Assemblage traditionnel de cépages méridionaux tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois du Carignan, cette cuvée exprime toute la richesse du millésime 2019, reconnu pour son équilibre entre maturité et fraîcheur. Vinifiée en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit et le croquant de la bouche, elle développe des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, et une légère touche fumée apportée par les sols spécifiques de l’appellation.

Le terroir de Faugères est célèbre pour ses sols de schistes, uniques dans la région du Languedoc. Ces sols pauvres et bien drainés favorisent une maturation lente et régulière des raisins, donnant des vins d’une grande complexité aromatique et dotés d’une belle minéralité. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par l’altitude et les influences maritimes, limitant les excès de chaleur et préservant la fraîcheur des vendanges. La viticulture y est ancienne et l’appellation Faugères jouit d’une histoire riche, inscrite dans la tradition viticole languedocienne.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, privilégiez des viandes braisées ou grillées, un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard au poivre. Les saveurs méditerranéennes, telles qu’un tian de légumes ou une ratatouille, s’accordent également très bien avec la palette aromatique du vin. Pour un accord plus local, pensez à une gardianne de taureau ou une fougasse légèrement relevée.

Servez ce Faugères autour de 16-17°C après une légère aération pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer. Il saura également s’affiner agréablement en cave quelques années supplémentaires si vous souhaitez en explorer davantage le potentiel de garde.