Vins Faugères Lupin - 2025

Le château Lupin 2025 Faugères se distingue par son assemblage typique des vins rouges de cette appellation, généralement construit autour de cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Ce millésime 2025, encore jeune, promet un vin fruité et structuré, où la puissance du climat méditerranéen se fait sentir. Les vignes, enracinées sur des schistes caractéristiques de l’appellation, donnent au vin une belle minéralité et une trame tannique élégante. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit et la spécificité du terroir, avec une extraction douce pour préserver fraîcheur et finesse, et un élevage qui laisse toute sa place à la typicité du sol.

La région de Faugères, nichée au nord-ouest de Béziers dans le Languedoc, est réputée pour ses sols de schistes anciens qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant la maturité des raisins et l’intensité aromatique des vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, profite cependant d’une altitude modérée et de vents réguliers qui confèrent aux vins une fraîcheur et une tension plaisante. La tradition viticole y est ancienne, et Faugères s’impose aujourd’hui comme l’une des appellations les plus qualitatives du Languedoc, appréciée pour ses rouges au fruité éclatant et à la structure harmonieuse.

Pour sublimer ce Faugères, privilégiez des accords avec des viandes grillées, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les plats du terroir languedocien, comme une gardiane de taureau ou une daube de sanglier, feront également honneur à la générosité du vin. Pour une touche plus végétarienne, servez-le avec une ratatouille légèrement relevée, afin de souligner ses notes d’épices et de fruits noirs.

Ce vin révélera tout son potentiel après une aération en carafe d’une heure, surtout dans sa jeunesse. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier la complexité aromatique et la bouche dense sans altérer sa fraîcheur. Selon vos préférences, il pourra encore gagner en profondeur après deux à cinq années de garde.