Vins Faugères Château S Peyregrandes - Charlène - 2012

Le Château S Peyregrandes, Cuvée Charlène 2012, est un rouge d’appellation Faugères, en Languedoc. Ce vin, issu majoritairement de Syrah et de Grenache, avec souvent une touche de Mourvèdre et de Carignan, bénéficie d’un terroir schisteux très typique, reconnu pour donner des vins à la fois puissants, élégants et ciselés. Le millésime 2012, réputé pour sa fraîcheur et sa belle matière, met en valeur le caractère authentique du sud avec une vinification soignée, généralement en cuves inox, puis un élevage en fûts de chêne qui apporte de la structure sans masquer le fruit.

La région de Faugères, dans le Languedoc, se distingue par son paysage vallonné et ses sols de schistes, chauds le jour et restituant la fraîcheur la nuit. Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, favorise une maturation lente, synonyme de concentration et de complexité. L’appellation est l’une des rares à reposer exclusivement sur un terroir schisteux, conférant aux vins une trame minérale et une profondeur uniques. Cette région viticole, aux origines antiques, a retrouvé une identité forte ces dernières décennies grâce à des producteurs exigeants et passionnés.

Pour cette cuvée Charlène, privilégiez des accords avec une cuisine riche et parfumée, typique du sud. Les viandes grillées aux herbes (agneau, magret de canard), les daubes méditerranéennes et les plats mijotés comme le cassoulet de Castelnaudary ou une gardiane de taureau révèleront ses tanins fondus et son fruit mûr. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Laguiole ou le Salers, offriront dans l’accord de belles notes complémentaires.

Je vous conseille de carafer ce vin au moins une heure avant la dégustation afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C. Il accompagnera à merveille vos repas conviviaux et révélera toutes les facettes d’un grand terroir du Languedoc.