Vins Faugères Château S Peyregrandes - Charlotte - 2012

Château S Peyregrandes, avec sa Cuvée Charlotte 2012, incarne tout le caractère du Faugères, une appellation réputée du Languedoc. Ce vin rouge sec, assemblage typique des cépages locaux tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, bénéficie d’un millésime 2012 qui a été qualitatif, marqué par une belle maturité des raisins. Le terroir de schistes, caractéristique de Faugères, apporte à la fois fraîcheur, minéralité et relief aux vins. Les vendanges manuelles et une vinification soignée permettent d’exprimer à la fois la puissance et l’élégance : au nez, des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et de légers accents fumés s’entrelacent, tandis qu’en bouche on retrouve une belle structure, des tanins fondus et une persistance aromatique séduisante.

Le vignoble de Faugères, niché sur les contreforts des Cévennes, profite d’un climat méditerranéen tempéré par les influences atlantiques, favorisant une maturité lente et homogène des raisins. Les sols de schistes, rares et exigeants, confèrent aux vins une personnalité unique et une capacité de garde remarquable. Fort de son histoire, le Languedoc et plus particulièrement Faugères sont aujourd’hui reconnus pour la qualité et l’authenticité de leurs productions.

La Cuvée Charlotte 2012 se prête particulièrement bien à la cuisine méridionale et aux plats relevés. Elle accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives, un magret de canard grillé, ou encore des côtelettes d’agneau. Pour des accords plus régionaux, pensez à une gardianne de taureau ou à une tapenade noire relevée sur une tartine de pain grillé.

Pour sublimer ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une à deux heures pour révéler toute la complexité de ses arômes. Idéalement à boire dès maintenant, il saura aussi patienter encore quelques années en cave pour ceux qui souhaitent profiter de sa belle évolution.