Vins Faugères Bergon - Les Premières - 2019

La cuvée Les Premières 2019 du Château Bergon est un vin rouge sec issu de l’appellation Faugères, dans le Languedoc. Comme beaucoup de vins de cette région, il s’inspire du style méditerranéen, avec un profil pouvant équilibrer fruité mûr, épices et fraîcheur. Cette cuvée, dont l’assemblage exact n’est pas spécifié, évoque probablement une harmonie entre plusieurs cépages traditionnels du sud, qui peuvent offrir des arômes de fruits noirs (mûre, prune), des notes herbacées (garrigue), ainsi qu’une touche poivrée ou réglissée qui rappelle le terroir. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement associé à des nuits fraîches, a permis une belle concentration des arômes sans excès de lourdeur.

Le vignoble de Faugères se distingue au sein du Languedoc par la richesse de ses sols schisteux. Cette spécificité confère aux vins une trame minérale et une vivacité caractéristiques. Influencé par un climat méditerranéen, chaud et sec, mais tempéré par l’altitude, l’air marin et la diversité des expositions, le terroir de Faugères dispose d'un potentiel exceptionnel pour l’élaboration de rouges élégants, intenses et raffinés. L’appellation a su préserver son identité historique, alliant savoir-faire ancestral et dynamique contemporaine.

Pour accompagner cette cuvée Les Premières, orientez-vous vers des plats généreux et savoureux. Les viandes grillées ou en sauce, comme un agneau de l’Aveyron aux herbes, un canard aux figues ou un cassoulet traditionnel languedocien feront ressortir la richesse aromatique du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées de caractère, comme un Laguiole ou un vieux Cantal.

Servez ce vin après une légère aération, à une température de 16-18°C, pour profiter de toute sa palette aromatique et de sa structure. Une ouverture une heure avant dégustation permettra d’en révéler la complexité et la fraîcheur.