Vins Faugères La Closeraie - Au Fil du Vent

La cuvée « Au Fil du Vent » du Château La Closeraie, issue de l’appellation Faugères, reflète l’authenticité et la générosité des vins rouges du Languedoc. Bien que le millésime et la composition précise de l’assemblage ne soient pas indiqués, Faugères est typiquement reconnue pour ses rouges gourmands, souvent élaborés à partir de Syrah, Grenache, Mourvèdre, et parfois Carignan et Cinsault. Ces cépages, alliés à une vinification soignée, donnent naissance à un vin sec, dont le profil aromatique mêle fruits noirs mûrs, épices douces, notes de garrigue et parfois une pointe fumée, caractéristique du terroir schisteux.

La région de Faugères se distingue par la singularité de son sol composé quasi exclusivement de schistes, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une trame fine. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par les influences maritimes et les vents du nord, permettant une maturité optimale des raisins tout en préservant fraîcheur et équilibre dans les vins. La viticulture y a une histoire ancienne, marquée par la recherche permanente de typicité et d’expression du terroir local.

Pour accompagner cette cuvée de Faugères, privilégiez des mets savoureux et généreux. Les viandes grillées, les agneaux rôtis aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore une daube de bœuf méditerranéenne magnifieront ses arômes puissants et épicés. Pour une expérience authentique, un cassoulet languedocien ou une ratatouille relèveront la structure du vin tout en rappelant ses origines régionales.

Ce rouge sec s’exprimera idéalement après une aération d’une trentaine de minutes, servi dans de grands verres, à une température comprise entre 16 et 18°C. Il révèlera alors toute sa complexité et sa fraîcheur, offrant un plaisir immédiat mais aussi une belle évolution sur quelques années si conservé dans de bonnes conditions.