Vins Faugères Jean Michel Alquier - la maison jaune - 2016

La cuvée « La Maison Jaune » 2016 du domaine Jean Michel Alquier est issue de l’appellation Faugères, l’un des joyaux du Languedoc. Cette cuvée rouge, élevée en bouteille de 75 cl, reflète toute la personnalité de son terroir réputé. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, il est habituel dans cette région de retrouver principalement des cépages méditerranéens, qui peuvent inclure le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, ou encore le Carignan. La Maison Jaune s’exprime classiquement par une robe profonde, des arômes riches de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois des notes minérales ou fumées, signature du style propre à Faugères. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité et une structure harmonieuse.

La région de Faugères se distingue par la singularité de ses sols majoritairement composés de schistes, qui confèrent aux vins une grande finesse, une minéralité affirmée et une fraîcheur rare sous le climat méditerranéen. Située au nord-ouest de Béziers, cette appellation bénéficie d’un relief vallonné et d’expositions variées qui favorisent la complexité des vins. L’histoire viticole de Faugères est marquée par l’évolution vers la qualité, notamment avec l’émergence de domaines familiaux comme celui des Alquier, réputés pour leur rigueur et leur sens du terroir.

Ce vin s’accommodera à merveille de plats chaleureux et savoureux. Pour un accord régional, envisagez un gigot d’agneau aux herbes de garrigue, une daube de bœuf aux olives ou encore une gardianne de taureau. Les volailles rôties, les fromages affinés à pâte dure ou une assiette de charcuteries artisanales sauront aussi révéler la richesse aromatique du vin.

Pour sublimer toutes ses qualités, je vous conseille de servir cette cuvée après un passage en carafe, à une température idéale de 16-18°C. Elle dévoilera alors toute sa palette gustative, typique des grands rouges du Languedoc.