Vins Faugères Jorgeuil - La Côte des Pins - 2011

Ce vin rouge de l’appellation Faugères, millésime 2011, provenant vraisemblablement du domaine Jorgeuil avec sa cuvée « La Côte des Pins », s’inscrit pleinement dans l’expression généreuse et authentique du Languedoc. Si la composition cépage n’est pas précisée, les rouges de Faugères proposent traditionnellement des assemblages dominés par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois enrichis de Carignan et de Cinsault. Le millésime 2011, marqué par une belle maturité des raisins, apporte généralement de la rondeur et des notes évoluées, suggérant un bouquet généreux de fruits noirs compotés, d’épices douces et des touches légèrement fumées issues d’un élevage éventuel en fût. En bouche, on peut attendre une texture suave, une structure solidement bâtie et des tanins polis par le temps.

La région de Faugères, nichée au cœur du Languedoc, bénéficie d’un terroir très particulier : ses sols de schistes confèrent une fraîcheur minérale aux vins et savent particulièrement bien résister aux chaleurs méditerranéennes. Le climat, dominé par le soleil, des étés chauds et des hivers doux, favorise une maturité optimale, garantissant des vins charnus, avec une belle complexité aromatique. Faugères s’est ainsi imposée depuis plusieurs décennies comme une valeur sûre des crus du Languedoc, combinant une histoire viticole ancienne et un profond respect du terroir.

Pour les accords mets-vins, tournez-vous naturellement vers la gastronomie du sud : agneau grillé aux herbes de la garrigue, tajine d’agneau aux pruneaux, daube de bœuf, magret de canard aux épices ou encore un pigeonneau rôti. Les vins de Faugères s’entendent à merveille avec la charcuterie fine, les viandes mijotées et relèveront également la tapenade d’olives noires ou un cassoulet occitan.

Pour une dégustation optimale, ouvrez et carafez le vin une heure avant le service afin de libérer la richesse de ses arômes. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Ce vin, parfaitement à point après plus de dix ans de garde, saura exprimer toute la profondeur et la subtilité de son terroir.