Vins Faugères Domaine S Pradels Quartironi - Parfum de Schistes - 2018

Le Domaine S Pradels Quartironi signe ici une belle interprétation de l’appellation Faugères avec la cuvée Parfum de Schistes 2018. Ce vin rouge, dont l’assemblage n’est pas précisément détaillé, s’inscrit dans le profil classique de l’appellation : généralement bâti autour de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, ou encore le Carignan, il privilégie l’équilibre entre puissance, fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo favorable, offrant des vins à la structure mûre et harmonieuse, et la mention “Parfum de Schistes” annonce une expression marquée du terroir. En effet, le vignoble de Faugères repose sur des sols schisteux très anciens qui confèrent aux vins une minéralité singulière et une élégante fraîcheur, contrastant avec la générosité du soleil languedocien.

Le Languedoc, et plus particulièrement Faugères, dispose d’un climat méditerranéen typique, fait de longues périodes ensoleillées, de vents fréquents et d’orages estivaux limités. Les sols de schistes, très drainants, poussent la vigne à puiser en profondeur, ce qui enrichit la complexité des baies. Faugères, reconnue en appellation d’origine contrôlée depuis 1982, a su imposer au fil des décennies un style racé et authentique, souvent appuyé par des élevages soignés qui révèlent le potentiel de garde des vins.

À table, ce vin rouge trouvera de superbes accords avec des mets de caractère. Il accompagnera idéalement un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, une daube de bœuf à la provençale, ou encore des fromages affinés à pâte dure comme la tomme de brebis des Causses. Les spécialités régionales, telles qu’un cassoulet languedocien ou une gardianne de taureau, s’accorderont également à merveille à la profondeur et aux notes épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Faugères entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe si possible, afin d’ouvrir toute la palette aromatique et d’en apprécier la finesse minérale assortie aux beaux arômes méditerranéens.