Vins Faugères Domaine Lauriers - 1998

Le Domaine Lauriers 1998, issu de l’appellation Faugères, se présente comme un vin rouge d’une belle maturité, révélant tout le charme solaire du Languedoc. La vinification traditionnelle des vins de cette région met souvent en avant des assemblages typiques du Sud comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, mais sans certitude sur la composition exacte de ce millésime. Le style général de Faugères privilégie la puissance fruitée, la structure et une certaine élégance apportée par l’élevage, parfois en fût de chêne. Le millésime 1998, reconnu pour sa chaleur, promet un vin épanoui, aux tanins assouplis par le temps, développant des arômes tertiaires mêlant fruits compotés, épices douces, notes de garrigue et touches de cuir ou de sous-bois.

Le vignoble de Faugères bénéficie d’un terroir singulier basé sur des sols de schistes, reconnus pour favoriser un enracinement profond de la vigne, qui en retour offre des vins complexes et expressifs. Protégée par les premiers contreforts des Cévennes, la région jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés cependant par des influences atlantiques et les vents locaux. Faugères s’illustre dans l’histoire du Languedoc comme l’une des premières appellations à avoir révélé le fort potentiel qualitatif des terroirs du Sud-Ouest occitan.

Pour sublimer la richesse et l’évolution de ce Faugères rouge, privilégiez des mets de caractère, comme un magret de canard rôti aux figues, une daube de bœuf à la provençale ou encore une épaule d’agneau confite aux herbes de garrigue. Les fromages affinés de brebis, tels qu’un vieux tomme ou un laguiole, s’accordent également à merveille avec sa texture veloutée et ses notes épicées.

Servez ce vin à une température de 17 à 18°C, en prenant soin de le carafer si possible : cela permettra de libérer toute la palette aromatique acquise au fil des années et d’apprécier au mieux la profondeur de ce grand vin du Languedoc.