Château Adouzes propose, avec sa cuvée Frère et Sœur 2020 en appellation Faugères, une belle représentation des rouges méditerranéens du Languedoc. Ce vin, issu du millésime 2020, révèle une robe profonde, d’un rouge soutenu, annonçant une concentration aromatique réjouissante. Si le détail du ou des cépages assemblés n’est pas précisé, on peut raisonnablement estimer que le style suit la tradition faugéroise, marquée par l’assemblage de cépages du Sud tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, complétés parfois par du Carignan ou du Cinsault. La vinification privilégie habituellement une extraction douce afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant l’expression de tanins souples, favorisant la rondeur et l’équilibre.
Le vignoble de Faugères se situe au cœur des collines du Languedoc, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud tempéré par les influences des vents marins et par une altitude modérée. Les sols sont principalement composés de schistes, ce qui confère aux vins une impressionnante structure ainsi qu’une minéralité singulière et une capacité de garde honorable. Cette région, tournée historiquement vers le vin, s’est fait un nom par la qualité croissante de ses productions au fil des années, alliant la tradition du Sud et le dynamisme de vignerons engagés dans la valorisation de leur terroir typique.
Ce style de vin, ample, généreux et nuancé, accompagne avec bonheur des plats de caractère. Vous pourrez l’associer aux viandes grillées ou rôties, à une daube de bœuf aux olives ou tout simplement à des charcuteries artisanales de la région. Il s’exprimera également très bien sur une cuisine méditerranéenne : agneau aux herbes de garrigue, tian de légumes, ou fromages affinés, notamment de brebis.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Faugères à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération préalable, afin de permettre à sa palette aromatique de s’ouvrir pleinement. Il accompagnera alors parfaitement vos moments conviviaux, autour de plats savoureux et généreux.
