Vins Faugères Calmel & Joseph - L103 - 2023

Le Faugères Cuvée L103 2023 du domaine Calmel & Joseph incarne la typicité des rouges languedociens, alliant fraîcheur, concentration et générosité. Cette cuvée, issue de l’une des appellations les plus reconnues du Languedoc, offre à la dégustation un vin sec à la robe intense, généralement marquée par une belle profondeur de couleur. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, les vins rouges de Faugères s’appuient habituellement sur des cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, qui apportent chacun leur personnalité : fruits noirs, épices douces, notes de garrigue et parfois une touche florale ou réglissée. Selon le savoir-faire de Calmel & Joseph, on peut s’attendre à une vinification précise, avec un élevage mesuré pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, tout en gagnant une structure élégante qui promet un bel équilibre.

Le terroir de Faugères est l’un des atouts majeurs de cette appellation. Nichée dans les contreforts des Cévennes, la région se caractérise par ses sols de schistes, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une grande finesse. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, est tempéré par l’altitude et l’influence des vents, préservant ainsi l’acidité et favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Faugères bénéficie d’une longue histoire viticole, ce qui se traduit aujourd’hui par une exigence de qualité et une identité bien marquée dans ses cuvées.

Pour accompagner ce Faugères rouge, privilégiez des mets généreux et parfumés. La cuisine du Sud sera à l’honneur : un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet revisité, ou encore une daube de bœuf à la languedocienne trouveront harmonieusement leur place aux côtés de ce vin. Les plats à base de canard ou de gibier, agrémentés d’olives noires, révèleront également tout le potentiel de la cuvée, tandis qu’une cuisine végétarienne aux légumes grillés, relevée d’un filet d’huile d’olive, pourra aussi créer de belles alliances.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après une légère aération si le vin est encore dans sa jeunesse. Cette température mettra en valeur la richesse aromatique et la souplesse des tanins, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la cuvée L103. En cave, un repos de quelques années devrait également révéler des arômes plus complexes et gourmands.