Vins Faugères Le Mas Auzieres - La jasse d'aimé - 2022

Le Mas Auzieres, cuvée La Jasse d’Aimé 2022, est un vin rouge sec issu de l’appellation Faugères, au cœur du Languedoc. Cette cuvée met à l’honneur l’expression du terroir unique de Faugères, caractérisé par ses sols de schistes, typiques de cette zone viticole. Les cépages employés dans l’élaboration de cette cuvée ne sont pas spécifiés avec certitude, mais dans l’esprit de l’appellation, on peut supposer la présence de cépages méditerranéens classiques, exprimant à la fois la structure et la fraîcheur. La vinification se veut généralement respectueuse du fruit, avec une extraction douce visant à préserver l’authenticité du raisin et la typicité du terroir.

La région de Faugères, nichée au nord de Béziers, bénéficie d’un climat méditerranéen ponctué de brises marines rafraîchissantes et de variations de température entre le jour et la nuit. Les sols de schistes confèrent aux vins une minéralité élégante et une belle profondeur aromatique. L’histoire de Faugères est jalonnée de progrès viticoles depuis l’Antiquité, mais c’est surtout ces dernières décennies que l’appellation s’est distinguée, offrant des rouges réputés pour leur équilibre et leur expression sincère du terroir languedocien.

Pour accompagner ce vin, privilégiez les viandes rôties ou grillées, comme l’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard, plats qui mettront en valeur la richesse du vin. Les mets régionaux tels qu’un cassoulet toulousain ou une daube de bœuf à la languedocienne s’accorderont parfaitement, tout comme des fromages affinés de type tomme de brebis.

Il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe, afin de permettre au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique et la finesse conférée par le terroir de Faugères. Une aération d’une trentaine de minutes permettra de révéler au mieux ses arômes et sa texture en bouche.