Vins Faugères Domaine Vialla - Cuvée Marie - 2014

Le Domaine Vialla signe ici une cuvée rouge Faugères 2014, baptisée Cuvée Marie, qui illustre toute la générosité du Languedoc. Ce vin sec, issu d’une des appellations les plus réputées de la région, s’exprime généralement à travers une belle intensité aromatique, évoquant les fruits noirs mûrs, la garrigue et parfois des épices douces. Dans cette cuvée, l’assemblage précis n’est pas détaillé, mais les rouges de Faugères s’appuient traditionnellement sur des cépages méditerranéens comme la syrah, le grenache, le mourvèdre, voire le carignan et le cinsault, qui apportent chacun leur caractère et leur structure. Le millésime 2014, après quelques années en cave, permet sans doute aujourd’hui d’apprécier l’évolution harmonieuse des arômes secondaires, avec de fines notes de cuir, de réglisse et des tanins fondus.

Le terroir de Faugères est reconnu pour ses sols de schistes, qui confèrent aux vins une minéralité particulière et une belle fraîcheur, malgré la chaleur du climat méditerranéen. La région bénéficie d’un ensoleillement idéal, mais aussi de nuits relativement fraîches, ce qui favorise la maturité optimale des raisins et préserve la vivacité du vin. Le vignoble languedocien, longtemps considéré comme une terre de production massive, connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif, porté notamment par des domaines attentifs à l’expression des sols et du climat.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats méditerranéens et chaleureux : agneau rôti aux herbes de Provence, tajine d’agneau pruneaux et amandes, ou des grillades de viandes rouges. Les spécialités régionales comme la gardianne de taureau ou une daube de bœuf languedocienne seront également des partenaires idéaux, tout comme des fromages affinés à pâte dure type tomme ou vieux cantal.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Faugères, servez-le à une température de 16 à 18°C. Pensez à carafer le vin s’il semble encore un peu fermé, afin de libérer tous ses arômes et la texture soyeuse que le vieillissement a sans doute développée.