Vins Fitou Cascaster - Sélection Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Sélection Vieilles Vignes 2022 du Château Cascaster est un vin rouge captivant de l'appellation Fitou, située dans la région ensoleillée du Languedoc, en France. Ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, mettant en valeur la richesse et la profondeur des vieilles vignes. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques idéales, alliant chaleur et ventilation maritime, contribuant à une maturité optimale des raisins. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, apporte une structure et une minéralité séduisantes. Le Château Cascaster, fort de son histoire et de sa réputation établie, utilise des techniques de vinification précises pour préserver et exprimer le caractère authentique de son terroir.

Pour des accords mets-vins, ce Fitou s'associe merveilleusement avec des plats riches et savoureux. Pensez à un cassoulet traditionnel, un magret de canard aux figues ou un rôti de bœuf aux herbes de Provence, qui sublimeront ses arômes intenses de fruits noirs et ses notes épicées. Les plats méditerranéens à base d'agneau et d'olives noires, caractéristiques de la région, se marient également parfaitement et accentuent le charme du vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes est conseillé, permettant au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe profonde avant de plonger votre nez dans son bouquet envoûtant de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur, qui témoignent de la maîtrise du Château Cascaster.