Vins Fitou Mon Tauch - Vielles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Fitou 2020 "Cuvée Vieilles Vignes" du Château Mon Tauch est un vin rouge sec du Languedoc, une région viticole riche de diversités en France. Cette cuvée est élaborée à partir de vieilles vignes, offrant une profondeur accrue et une expression intense des cépages traditionnels comme le Carignan, le Grenache et le Syrah. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir typiquement méditerranéen, caractérisé par des sols argilo-calcaires, un climat ensoleillé et des influences maritimes. Le Château Mon Tauch, avec une réputation bien établie, se distingue par son savoir-faire ancestral, conjuguant techniques modernes et respect du terroir pour produire des vins de caractère.

Pour sublimer ce Fitou, optez pour des accords qui accentuent sa robustesse et sa complexité aromatique. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux épices, s’harmoniseront parfaitement avec ses notes épicées et de fruits noirs. Des plats à base de gibier, comme un civet de sanglier, ou un cassoulet traditionnel du Languedoc, souligneront son caractère régional tout en offrant une expérience gustative mémorable.

Pour apprécier pleinement ce Fitou, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances. Commencez la dégustation en observant sa robe rouge rubis éclatante, humez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices avant de goûter à sa texture généreuse et ses tanins soyeux, qui s'achèvent sur une finale longue et savoureuse.