Vins Fitou Les Cazals Terroir De Schistes 2022 - 2022

Avis Viniou

Le vin rouge "Les Cazals Terroir De Schistes 2022" provient de l'appellation Fitou, située dans le Languedoc, une région viticole riche de diversité et de tradition. Le millésime 2022 s'exprime à travers un terroir de schistes offrant une minéralité unique et une puissance aromatique singulière. Bien que le vin ne spécifie pas son assemblage, les cépages typiques de Fitou sont le Carignan, la Syrah, et le Grenache. La vinification en milieu schisteux confère au vin une belle structure tannique et des notes de fruits rouges mûrs. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, influence grandement le style de ce vin, apportant concentration et finesse. Le domaine est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, contribuant à sa bonne réputation.

Pour sublimer ce vin, envisagez des mets tels qu'un cassoulet aux confits de canard, typique de la région, ou une daube de bœuf, dont les saveurs viendront enrichir les tonalités fruitées et épicées du vin. Les plats à base d'agneau, comme un tajine aux pruneaux, créeront également un accord harmonieux. Les fromages à pâte dure et affinée, comme le Cantal ou le Comté, accentueront sa complexité.

Côté dégustation, servez ce Fitou à une température avoisinant les 16-18°C après l'avoir carafé pour une heure. Cela permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rouge intense et brillante, humez ses notes de fruits rouges frais et d'épices, et savourez sa bouche généreuse et structurée. Chaque étape vous offrira une expérience sensorielle complète et mémorable.