Vins Fitou Domaine La Rochelière

Avis Viniou

Le Domaine La Rochelière, situé dans l'appellation Fitou, produit des vins rouges généreux et conviviaux, même lorsqu'ils sont non millésimés. Le Fitou est réputé pour ses assemblages, souvent dominés par le Carignan, le Grenache et la Syrah. Bien que ce vin soit sans millésime spécifique, il incarne le terroir méditerranéen avec ses sols argilo-calcaires et son climat ensoleillé, influencé par la mer et le vent marin. La région du Languedoc, où est produit ce vin, est connue pour sa diversité géologique et son patrimoine viticole riche. Le Domaine La Rochelière se distingue par un savoir-faire centré sur l'authenticité et le respect de la terre, ce qui lui confère une belle réputation dans la région.

Pour accompagner ce rouge de Fitou, optez pour des plats savoureux et à caractère, tels qu'un cassoulet, des magrets de canard grillés ou une côte de bœuf. Les arômes épicés et les tanins structurés du vin s'harmonisent idéalement avec des plats mijotés riches en saveurs. Pour une touche locale, associez ce vin à un agneau rôti aux herbes de Provence ou à un aligot crémeux qui équilibrera la puissance du vin.

En termes de dégustation, servez ce Fitou rouge à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe sombre et intense du vin, inspirez ses arômes de fruits noirs et d'épices, puis en bouche, savourez sa structure veloutée et sa finale persistante.