Vins Fitou Domaine Sainte-Anne - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sainte-Anne nous présente un Fitou Rouge 2022 issu de la région du Languedoc, une appellation reconnue pour ses vins robustes et charnus. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, les vins de Fitou sont généralement à base de Carignan, Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant une belle intensité aromatique. Ce vin, millésimé 2022, bénéficie d'un terroir typiquement méditerranéen, caractérisé par un climat ensoleillé et des sols schisteux qui donnent des vins puissants avec une belle complexité. Le Languedoc est une région riche en diversité géologique et culturelle, influençant les profils de vin. Le Domaine Sainte-Anne, avec son histoire riche et son savoir-faire, est réputé pour produire des vins de qualité qui respectent la tradition tout en intégrant des pratiques modernes.

Pour sublimer le Fitou du Domaine Sainte-Anne, pensez à l'associer à des plats riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest mettra en valeur ses tanins et ses arômes épicés. Les plats méditerranéens, comme un tian de légumes ou une ratatouille, feront également écho aux notes herbacées et fruitées du vin. Ces accords apporteront une belle harmonie entre le plat et le vin, accentuant les nuances subtiles de chacun.

Pour déguster au mieux ce Fitou, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et intense, puis laissez-vous séduire par son nez complexe de fruits rouges et d'épices. Enfin, en le dégustant, appréciez sa structure veloutée et sa longueur en bouche.