Avis Viniou
Le Chùteau Nouvelles Cuvée Augusta 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Fitou, nichée dans la région ensoleillée du Languedoc en France. Ce millésime 2015 offre une expression remarquable de son terroir, qui combine des cépages typiques tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah. La vinification cherche à mettre en valeur la richesse aromatique des différents cépages tout en préservant l'identité de ce terroir méridional. Le vin dévoile une belle robe rubis sombre et une structure tannique affirmée, avec des arÎmes intenses de fruits rouges mûrs, de garrigue et une note épicée qui évoque le poivre noir.
Fitou, la plus ancienne appellation du Languedoc créée en 1948, est située entre la mer Méditerranée et les collines escarpées du massif des CorbiÚres. Le climat y est typiquement méditerranéen avec des étés chauds et secs suivis d'hivers doux et humides. Les sols sont variés, composés principalement de schistes et de calcaires, ce qui confÚre aux vins une minéralité caractéristique et une complexité certaine. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et ce savoir-faire s'est transmis au fil des siÚcles.
Pour accompagner cette CuvĂ©e Augusta, optez pour des plats gĂ©nĂ©reux et savoureux. Une daube de bĆuf aux olives, typique de la rĂ©gion, saura sublimer le caractĂšre Ă©picĂ© du vin. Des plats ensoleillĂ©s comme un agneau au thym ou une ratatouille parfumĂ©e trouveront Ă©galement leur place aux cĂŽtĂ©s de ce vin. Pour les amateurs de fromages, un vieux Roquefort ou un PĂ©lardon affinera l'expĂ©rience gustative.
En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour que ses nuances complexes s'expriment pleinement. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir afin de libérer ses arÎmes les plus subtils et de profiter au maximum de toute sa richesse.
