Avis Viniou
Le Château Nouvelles Cuvée Augusta 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Fitou, nichée dans la région ensoleillée du Languedoc en France. Ce millésime 2015 offre une expression remarquable de son terroir, qui combine des cépages typiques tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah. La vinification cherche à mettre en valeur la richesse aromatique des différents cépages tout en préservant l'identité de ce terroir méridional. Le vin dévoile une belle robe rubis sombre et une structure tannique affirmée, avec des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de garrigue et une note épicée qui évoque le poivre noir.
Fitou, la plus ancienne appellation du Languedoc créée en 1948, est située entre la mer Méditerranée et les collines escarpées du massif des Corbières. Le climat y est typiquement méditerranéen avec des étés chauds et secs suivis d'hivers doux et humides. Les sols sont variés, composés principalement de schistes et de calcaires, ce qui confère aux vins une minéralité caractéristique et une complexité certaine. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et ce savoir-faire s'est transmis au fil des siècles.
Pour accompagner cette Cuvée Augusta, optez pour des plats généreux et savoureux. Une daube de bœuf aux olives, typique de la région, saura sublimer le caractère épicé du vin. Des plats ensoleillés comme un agneau au thym ou une ratatouille parfumée trouveront également leur place aux côtés de ce vin. Pour les amateurs de fromages, un vieux Roquefort ou un Pélardon affinera l'expérience gustative.
En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour que ses nuances complexes s'expriment pleinement. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir afin de libérer ses arômes les plus subtils et de profiter au maximum de toute sa richesse.
