Le Château Chasse Gardée nous présente un Fitou rouge du Languedoc, un vin non millésimé abritant sans doute ces cépages typiques tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, qui définissent l’identité généreuse et vive des vins de cette appellation. En adoptant des pratiques respectueuses de l'environnement grâce à sa certification Haute Valeur Environnementale (HVE), ce vin témoigne d'un savoureux mariage entre tradition et modernité dans sa vinification, bien que les détails spécifiques de celle-ci ne soient pas précisés ici.
La région du Languedoc, et plus particulièrement l'appellation Fitou, est reconnue pour ses conditions climatiques méditerranéennes favorables, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol varié, allant des schistes aux calcaires en passant par les argiles, apporte une riche diversité minérale aux raisins qui y poussent. Avec une histoire viticole remontant à l'époque romaine, le Languedoc est une terre d'innovation et de diversité.
Pour ce Fitou, pensez à l'accompagner avec des plats rustiques et savoureux, qui mettront en valeur ses arômes intenses et sa structure. Un cassoulet régional traditionnel, des grillades de viandes rouges ou une daube de bœuf seront des compagnons idéaux. Les saveurs riches et légèrement épicées du vin se marieront harmonieusement avec ces mets robustes et généreux.
Pour savourer pleinement ce Fitou, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de se déployer pleinement, tout en conservant une fraîcheur en bouche qui équilibrera la densité du vin. N'hésitez pas à le décanter une demi-heure avant le service, afin de libérer toute sa complexité aromatique et de l'apprécier dans toute sa splendeur.
