Avis Viniou
Le Chasse Gardée 2023 est un vin rouge typique de l'appellation Fitou AOC, située dans le Languedoc, en France. Ce millésime 2023 est le fruit d'un assemblage généralement constitué de cépages tels que le Carignan, le Grenache et le Mourvèdre, bien que le descriptif ne précise pas la composition exacte. Néanmoins, on peut s'attendre à un vin robuste et charpenté, avec une belle structure tannique et des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue, typiques des vins de cette région.
La région viticole du Languedoc est réputée pour sa grande diversité de terroirs. Fitou, en particulier, bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, souvent marneux ou schisteux, apportant richesse et complexité aux vins produits. L'histoire de la viticulture dans le Languedoc est ancienne, remontant aux Romains, mais c'est au cours du XXème siècle que la réputation de Fitou s'est vraiment affirmée, à la suite de son classement en AOC en 1948.
Pour accompagner ce Fitou Chasse Gardée 2023, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa rondeur et ses notes épicées. Les viandes rouges grillées, comme un côte de bœuf ou un magret de canard rôti, seront parfaites. Vous pouvez également vous tourner vers des plats régionaux tels qu'un cassoulet ou une daube de bœuf aux olives qui souligneront merveilleusement ses saveurs.
Lors de la dégustation, veillez à servir le Chasse Gardée 2023 à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Profitez de ce moment pour découvrir toute la richesse et la typicité des vins du Languedoc.
