Vins Fitou Les Terrasses Occitanes - 2019

Avis Viniou

Le vin Les Terrasses Occitanes 2019 en appellation Fitou est un formidable exemple de rouge du Languedoc. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Fitou sont traditionnellement élaborés avec un assemblage de Carignan, Grenache et Syrah. Ces cépages offrent généralement un vin riche avec des arômes de fruits noirs, d'épices et parfois une touche de garrigue. Le millésime 2019, caractérisé par des conditions météorologiques favorables, a permis une excellente maturation des raisins, donnant lieu à un vin avec une bonne structure tannique et une belle intensité aromatique.

La région du Languedoc est reconnue pour sa diversité de sols, allant des calcaires aux schistes, qui contribuent à la complexité des vins produits. Fitou est l'une des appellations les plus anciennes de la région, offrant un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et un hiver doux. Cette situation géographique et climatique unique, à proximité de la mer et des montagnes, permet aux cépages de déployer une palette aromatique généreuse.

Pour accompagner ce Fitou, envisagez des plats riches en saveurs. Des viandes grillées comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou encore un canard confit se marieront parfaitement avec ce vin. Des plats régionaux comme la gardiane de taureau, typique du sud de la France, sont également des choix judicieux qui mettront en valeur la structure et les arômes de ce Fitou.

Afin d'apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra aux saveurs et aux arômes de se libérer et d'exalter toute la typicité de cet excellent représentant du Languedoc. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.