Vins Fitou Château Cascatel - Cuvée Exception - 2022

Avis Viniou

Le Château Cascatel nous offre avec sa Cuvée Exception 2022 un bel exemple de vin de l'appellation Fitou AOC. Ce vin rouge du Languedoc est le fruit d'un assemblage de cépages typiques de la région, souvent dominé par le Carignan, le Grenache et le Syrah. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, garantissant une belle maturité des raisins, permettant ainsi une extraction optimale des arômes et des tanins. Le terroir de Fitou, constitué principalement de sols schisteux et argilo-calcaires, imprègne ce vin d'une belle structure et d'un caractère affirmé.

La région du Languedoc, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, offre un climat idéal pour la viticulture. Cette région viticole historique prolonge ses traditions vinicoles depuis l'époque romaine, combinant des méthodes modernes et des savoirs ancestraux pour produire des vins de terroir uniques. Le sol varié de cette région, enrichi par des apports maritimes, produit des vins riches et aromatiques.

Ce Fitou 2022 se mariera à merveille avec des plats de caractère. Pensez à des plats régionaux tel qu'un cassoulet de Castelnaudary, le mariage des haricots et de la viande étant sublimé par les tanins de ce vin. Les viandes grillées comme l'agneau ou les côtes de bœuf, ainsi que les fromages affinés comme le Roquefort, accompagneront également ce vin avec élégance.

Pour une dégustation optimale de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra au vin de révéler toute la complexité de ses arômes et de rendre l'expérience de dégustation des plus agréables. Profitez de ce moment pour l'aérer une heure avant le service, libérant ainsi toute sa palette aromatique.