Vins Fitou Château Cascatel - Cuvée Exception - 2018

Avis Viniou

Le Château Cascatel nous présente ici sa Cuvée Exception 2018, un vin rouge typiquement méditerranéen de l'appellation Fitou, située dans la grande région viticole du Languedoc. Composé d’un assemblage de cépages autochtones, ce vin révèle l’authenticité de son terroir par son caractère distinctif. Bien que les détails exacts du cépage ne soient pas mentionnés, les vins de cette région combinent généralement le Carignan, la Grenache et le Syrah pour offrir une profondeur aromatique et une structure tannique bien marquée. Le millésime 2018 s'annonce prometteur, avec des notes de fruits noirs mûrs, épicées et une belle rondeur en bouche, caractéristique des vins languedociens.

La région du Fitou, nichée entre mer et montagne, bénéficie d'un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, bien qu'agrémenté de la fraîcheur des brises maritimes. Ce climat idéal favorise une maturation optimale des raisins. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires, contribuent également à la complexité et à la diversité des vins produits. L'histoire viticole de la région est riche, avec des traditions qui remontent à l'époque romaine, et le Fitou est l'une des plus anciennes appellations du Languedoc.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins robustes et savoureux sont recommandés. Pensez à l'accompagner d'un cassoulet traditionnel, un plat typique du Sud-Ouest, ou d'une daube de boeuf aux olives pour exprimer pleinement ses arômes. Des plats à base d'agneau ou une ratatouille bien assaisonnée s'accorderont également de manière magistrale.

Enfin, pour apprécier toutes les subtilités de cette Cuvée Exception, je vous conseille de la déguster à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes de se dévoiler pleinement. Une belle expérience de dégustation en perspective!