Vins Fitou Bertrand-Bergé - Cuvée Jean Sirven - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bertrand-Bergé, situé dans l’appellation Fitou AOC au cœur du Languedoc, signe ici une cuvée emblématique : la Jean Sirven 2022. Ce vin rouge sec met à l’honneur le caractère typique du terroir méditerranéen. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les cépages traditionnels de Fitou — principalement le Carignan, le Grenache noir, le Syrah et parfois le Mourvèdre — apportent chacun leurs spécificités à cette cuvée. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux, révèle une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, avec parfois quelques notes de garrigue, typiques du sud. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et structure tannique promet un vin ample, dynamique et généreux, doté d’une belle persistance.

La région du Languedoc, et l’appellation Fitou en particulier, bénéficient de conditions climatiques idéales pour la culture de la vigne : un climat méditerranéen chaud et sec, modéré par les influences marines qui apportent fraîcheur et amplitude thermique nocturne. Les sols schisteux et argilo-calcaires de Fitou confèrent aux vins de la structure et une belle minéralité. Histoire oblige, le Fitou est la plus ancienne AOC du Languedoc (depuis 1948), réputée pour ses rouges expressifs, authentiques et toujours typés par leur origine.

Pour accompagner cette cuvée Jean Sirven, privilégiez des plats généreux et conviviaux. Les viandes rouges grillées, le carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, les tajines aux pruneaux ou les daubes languedociennes sont des partenaires de choix. Les amateurs de cuisine locale apprécieront une gardianne de taureau ou une brouillade de truffes. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Laguiole ou la Tomme de montagne, sauront également sublimer ce vin.

Servez la cuvée Jean Sirven 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe pour libérer ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa gourmandise, ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.