Vins Languedoc Paul van aalderen - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge 2019 du Château Paul van Aalderen incarne tout le charme de la région du Languedoc. Situé dans l'appellation Languedoc, ce vin tire sa richesse du climat méditerranéen et des sols variés caractéristiques de la région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette appellation sont souvent dominés par des variétés telles que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2019 a eu des conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins, qui se traduit par une intensité aromatique et une belle structure en bouche. Le Château Paul van Aalderen, bien que moins connu, se distingue par sa passion pour une vinification respectueuse du terroir.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, mariez-le avec des plats qui sauront en révéler les nuances. Les viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou des côtes d'agneau, sont des choix classiques. Vous pouvez également l'accompagner de plats méditerranéens comme une ratatouille ou des légumes grillés. Les influences aromatiques du Languedoc se marient bien avec des arômes d'herbes de Provence, relevant ainsi des plats à base de tomates ou d'olives qui enrichiront encore l'expérience gustative.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde avant d'en humer le bouquet, où des notes de fruits rouges, de garrigue et d'épices devraient dominer. En bouche, appréciez l'équilibre entre tannins et fraîcheur, qui témoigne de l'harmonie du millésime et de l'expression sincère du terroir languedocien.