Vins Languedoc Domaine Nova Solis - Eclipse - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Nova Solis, niché au cœur du Languedoc, signe avec sa Cuvée Eclipse 2020 un vin rouge captivant. Cette cuvée, typique de la région, exprime l'assemblage emblématique du Sud, souvent composé de Syrah, Grenache, et Mourvèdre. Le millésime 2020, marqué par un climat méditerranéen chaud et sec, confère à ce vin une belle concentration et une profondeur aromatique remarquable. Le terroir calcaire et les méthodes de vinification précises, axées sur la préservation de la fraîcheur et de la structure, font de ce vin une expression authentique de sa région. Le Languedoc, avec ses paysages diversifiés et son riche patrimoine culturel, est réputé pour ses vins accessibles, à la fois puissants et élégants, et Domaine Nova Solis y occupe une place de choix.

Pour savourer pleinement la Cuvée Eclipse 2020, associez-la à des plats de caractère tels qu'un cassoulet traditionnel ou un magret de canard aux figues. Les épices et les arômes de fruits noirs du vin se marieront parfaitement avec un tajine d'agneau aux pruneaux. Les plats méditerranéens, tels qu'un tian de légumes ou une ratatouille, accentueront aussi ses nuances subtiles et son corps généreux.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Eclipse à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de la carafer pendant une à deux heures, permettant ainsi à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe grenat profond, puis humez ses parfums de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante, qui invitent à une belle exploration sensorielle.