Avis Viniou
Le Domaine Coste Moynier, situé en Languedoc, offre avec sa Cuvée Grés de Montpellier 2023 un vin rouge représentatif de cette riche région viticole du sud de la France. Ce vin, bien qu'encore jeune, promet déjà de belles découvertes grâce au savoir-faire du domaine. Le terroir particulier du Languedoc, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols composés de grès, confère à ce vin des arômes concentrés de fruits rouges mêlés à des notes épicées et minérales. Le domaine, réputé pour sa vinification attentive, met en valeur les cépages principaux de la région, typiquement le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui bénéficient d'un ensoleillement généreux et de la fraîcheur des brises maritimes.
Pour accompagner ce vin rouge dynamique, la cuisine méditerranéenne s'impose naturellement. Optez pour un tian de légumes, un agneau grillé aux herbes de Provence ou une ratatouille confite. De plus, des plats plus élaborés comme un cassoulet ou un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges peuvent également sublimer les caractéristiques de ce vin. Pour prolonger ce voyage gastronomique, des fromages de chèvre affinés de la région s'avèrent être d'excellents partenaires de dégustation.
Le Cuvée Grés de Montpellier 2023 se déguste idéalement à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’environ une heure permettra au vin de s'exprimer pleinement, libérant ses arômes complexes et harmonieux. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe brillante et la profondeur de sa couleur, puis laissez-vous envahir par le bouquet parfumé qui s'échappe du verre. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et l'équilibre entre l'acidité et les tanins, qui promettent une agréable évolution pour les années à venir.
