Avis Viniou
Le Château Aumelas, niché au cœur du prestigieux Languedoc, offre avec sa Cuvée Devois des Agneaux 2018 un vin rouge captivant. Ce nectar provient d'une région reconnue pour son climat méditerranéen, ses sols variés riches en schistes et calcaires, qui confèrent une complexité aromatique et structurelle unique aux vins. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une maturation parfaite des cépages, souvent Syrah, Grenache ou Mourvèdre, courants dans l'assemblage languedocien. Les techniques de vinification modernes associées à un savoir-faire traditionnel prévalent au Château Aumelas, un domaine respecté pour son engagement durable et son histoire séculaire qui imprègne chaque bouteille de caractère et de finesse.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes grillées telles que l'agneau ou le canard aux fruits rouges, qui rehausseront sa texture soyeuse et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Un cassoulet traditionnel ou une tapenade d'olives noires, typiques du terroir languedocien, feront également d'excellentes compagnies, accentuant le côté gourmand et chaleureux de cette cuvée.
En termes de dégustation, servez ce Languedoc à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, afin d'exprimer pleinement son bouquet complexe. À l'œil, admirez sa robe pourpre profonde, avant de plonger le nez dans les arômes généreux de fruits noirs et d'épices, ponctués de nuances boisées et minérales. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre harmonieux, tout en savourant ses tanins fondus et sa finale persistante, témoignant de son élégance remarquable.
