Avis Viniou
Le Domaine de l'Escattes, situé dans l'appellation Languedoc de la région du même nom, propose avec sa Cuvée Rouge Equinoxe 2014 un vin rouge captivant, issu d'un assemblage typique de la région. Ce millésime, bénéficiant du climat méditerranéen ensoleillé et influencé par la fraîcheur des vents marins, reflète l'essence même du Languedoc. Les sols variés, allant du calcaire à l'argile, apportent une complexité unique à ce vin. Reconnue pour son dynamisme et son respect du terroir, cette région viticole est riche de traditions et de diversité. Le Domaine de l'Escattes, historique et respecté, se distingue par son approche artisanale et sa quête de l'authenticité.
Pour sublimer la Cuvée Rouge Equinoxe 2014, optez pour une cuisine méditerranéenne ou traditionnelle française. Une daube de bœuf aux herbes de Provence ou un confit de canard seraient idéaux pour rencontrer la robustesse et l'élégance du vin. Les arômes riches et fruités du vin s'accommoderaient également à merveille avec des plats locaux comme un cassoulet maison ou une ratatouille parfumée.
Pour l'appréciation optimale de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. En dégustation, commencez par admirer sa robe profonde et son éclat, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois avant de goûter. Laissez le vin évoluer en bouche, appréciant sa structure soyeuse et sa finale persistante qui raconte l'histoire du Languedoc dans chaque gorgée.
