Vins Languedoc Folie Vigneronne - Éloge - 2024

Avis Viniou

Ce vin rouge "Cuvée Éloge" 2024 de la Folie Vigneronne, située en Languedoc, est issu d'un assemblage typique de la région qui valorise la richesse aromatique et la complexité de ses cépages. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur et un équilibre parfait entre fruits rouges et notes épicées, grâce à un terroir argilo-calcaire baigné par le soleil méditerranéen. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire, utilise des techniques modernes alliées à des traditions ancestrales pour tirer le meilleur du terroir. La région Languedoc, avec ses sols diversifiés et son climat chaud, offre un environnement idéal pour produire des vins expressifs et généreux.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Éloge s'associera idéalement à une daube de bœuf provençale ou à un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats à base de saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou des cotelettes d'agneau grillées, sublimeront également les arômes de fruits mûrs et d'épices du vin. Pour rester dans la tradition régionale, des fromages affinés de la région, tels que le roquefort ou le pélardon, feront un mariage parfait.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde, puis humez les notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et sa persistance, qui laissent entrevoir un joli potentiel de garde.