Avis Viniou
Le Devois Des Agneaux 2020 est un vin rouge provenant du Languedoc, une région viticole renommée pour sa diversité de terroirs et de cépages. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, on retrouve souvent des assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre dans cette appellation. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis une bonne maturité des raisins, développant des arômes profonds et concentrés. Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen favorable et d’une riche variété de sols allant des schistes aux calcaires, influençant le style et la complexité de ses vins. Le domaine Devois Des Agneaux est reconnu pour son engagement envers la tradition et la qualité, souvent en intégrant des techniques modernes pour maximiser l’expression du terroir.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'un cassoulet, emblématique de la région, qui sublimera ses arômes fruités et épicés. Les viandes grillées, notamment l'agneau rôti ou le canard confit, s'accordent parfaitement avec la structure tannique et l'acidité équilibrée du vin. Des fromages affinés, comme un Roquefort, sauront aussi révéler sa complexité aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez le Devois Des Agneaux à une température de 16-18°C. Afin d'ouvrir pleinement ses arômes, un carafage d'une heure est recommandé. Commencez par admirer sa robe profonde et brillante, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante.
