Avis Viniou
La "Cuvée Fleur de Lune" 2021, issue des Vignobles David, est un vin rouge biologique du Languedoc, une région viticole renommée pour ses vins expressifs et généreux. Ce vin capture la quintessence du terroir languedocien, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. La diversité géologique des sols, allant des schistes aux calcaires, confère à ce vin une complexité et une structure remarquables. Vignobles David, un domaine respecté, s'engage depuis des années dans la viticulture biologique, renforçant ainsi la pureté des arômes et le respect de son environnement.
Pour sublimer les arômes de fruits rouges et d'épices de cette cuvée, envisagez de l'associer à des plats tels que le magret de canard aux cerises, l'agneau rôti aux herbes ou une ratatouille méditerranéenne. Des fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie apporteraient également un délicieux contraste. Pour un accord régional, un cassoulet languedocien avec ce vin serait un choix parfait, enrichissant l'expérience gustative avec des saveurs locales authentiques.
Pour profiter pleinement de la "Cuvée Fleur de Lune", il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C. Un bref passage en carafe, d'une trentaine de minutes, permettra à ce vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et grenat, avant de humer ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices douces et de notes terreuses. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante, révélatrice du talent de Vignobles David.
