Vins Languedoc Clos de l'Amandaie - Huis Clos - 2018

Le Clos de l'Amandaie Cuvée Huis Clos 2018 est un vin rouge sec issu de l'appellation Languedoc AOC, dans la grande région viticole du Languedoc. Cette cuvée est souvent un assemblage typique des cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, qui confèrent au vin une belle structure, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et parfois une touche de garrigue. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable après quelques années difficiles, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins, donnant naissance à un vin à la fois charmeur et doté d’une bonne concentration. Au niveau de la vinification, le respect du fruit prime, avec des extractions douces pour préserver la finesse des tanins et l’expression aromatique.

Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, bordée par la mer Méditerranée et bénéficiant d’un climat chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont particulièrement variés, allant des galets roulés aux schistes, en passant par des argilo-calcaires, contribuant à la complexité des vins. L’histoire du Languedoc, riche et souvent méconnue, a été marquée par des efforts de modernisation et de montée en qualité au cours des dernières décennies, positionnant aujourd’hui la région comme un haut lieu de vins rouges expressifs et séduisants.

Ce vin, au fruité généreux et aux tanins souples mais présents, s’accordera à merveille avec une cuisine méditerranéenne, telle qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet toulousain ou encore des grillades de viandes rouges et de légumes. Il accompagne aussi très bien une ratatouille ou une daube de bœuf, mais saura également sublimer des plats de charcuterie ou des fromages affinés d’Occitanie.

Pour apprécier pleinement ce Clos de l'Amandaie Huis Clos 2018, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant le repas ou à le carafer légèrement afin de permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Vous pourrez ainsi goûter, verre après verre, l’âme chaleureuse du Languedoc.