Vins Languedoc Clos Des Cistes Peyre Rose - 1998

Avis Viniou

Le Clos Des Cistes Peyre Rose 1998 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Languedoc, issue d'un terroir ensoleillé de la célèbre région viticole du Languedoc en France. Le climat méditerranéen de cette région, avec ses étés chauds et secs, allié à un sol composé de schiste et de calcaire, favorise la production de vins riches et puissants. Bien que le vin ne mentionne pas de cépage particulier, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Syrah, Grenache, et Mourvèdre, offrant des arômes de fruits noirs et des épices complexes. Le domaine Peyre Rose est réputé pour sa vinification soignée, produisant des vins de caractère qui mûrissent magnifiquement avec le temps.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que le cassoulet, un ragoût traditionnel du sud-ouest de la France, qui complète la robustesse et la profondeur aromatique du vin. Un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence seraient également des choix excellents, rehaussant les saveurs épicées et fruitées de la Syrah. Pour un mariage plus local, les tielles sétoises ou les fromages affinés de la région, comme le Pélardon, s'accorderaient parfaitement.

Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer au moins deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense, puis humez les arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices douces qui se dégagent du verre. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longue finale en bouche qui témoigne de son élégance et de sa complexité.