Vins Languedoc Clos Des Cistes Peyre Rose - 1996

Avis Viniou

Le Clos Des Cistes Peyre Rose 1996 est un vin rouge prestigieux provenant de la région du Languedoc, en France. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, le domaine Peyre Rose est réputé pour ses assemblages de Syrah et Mourvèdre. Ce millésime, tirant parti du terroir riche et varié du Languedoc, offre profondeur et complexité grâce aux techniques de vinification méticuleuses. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des sols variés qui vont de l'argilo-calcaire aux schistes, influant sur la richesse et la structure des vins. Fondé par Marlène Soria, le domaine Peyre Rose jouit d’une renommée pour ses vins de longue garde, souvent comparés aux grands crus.

Ce vin s'accordera parfaitement avec des mets qui sauront sublimer ses arômes complexes. Pensez à un magret de canard aux figues, qui complétera ses notes fruitées et poivrées. Le boeuf en daube ou un cassoulet de Castelnaudary, spécialités languedociennes, créeront une belle harmonie avec son caractère corsé. Pour les amateurs de fromage, un Saint-Nectaire bien affiné révélera ses nuances épicées et tanniques.

Pour apprécier pleinement le Clos Des Cistes 1996, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de deux heures permettra à ses arômes de se libérer et de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez ses arômes évolués de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure veloutée, ses tanins fondus et sa finale persistante, témoignage de ce grand vin du Languedoc.