Avis Viniou
Le Clos des Paulilles 2018 est un vin rouge du Languedoc, une région viticole renommée pour ses vins expressifs. Ce millésime présente un caractère marqué par les cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir, influencé par le climat méditerranéen et les sols schisteux, confère au vin une belle complexité aromatique et une structure équilibrée. Bien que non classifié bio, ce vin témoigne d'un savoir-faire respectueux du fruit et du terroir. Le Clos des Paulilles, réputé pour son engagement envers la qualité, bénéficie d'une riche histoire qui remonte à plusieurs générations.
Pour sublimer ce vin, des plats comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues se révèleront idéaux. Les accords avec des plats typiques du Languedoc, comme la daube de bœuf ou le cassoulet, renforceront son caractère régional et ses nuances épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C après un léger carafage de 30 minutes. Observez sa robe rubis profond, puis explorez ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, et laissez-vous charmer par sa finale chaleureuse et persistante.
